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高效液相色譜法測定啤酒中的苦味質時,經過洗脫液A、B、C分別吸附與解脫后,用甲醇定容作為待測試樣。
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酸化的啤酒加異辛烷后要振蕩乳化徹底才能保證檢測結果的準確性。
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測定啤酒中苦味質含量時,加入辛醇的目的是抑制泡沫的產生,因為泡沫中存在苦味物質,若泡沫殘留在瓶壁上會使測定結果偏低。
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