判斷題

高效液相色譜法測定啤酒中的苦味質(zhì)時，經(jīng)過洗脫液A、B、C分別吸附與解脫后，用甲醇定容作為待測試樣。

答案：錯誤

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酸化的啤酒加異辛烷后要振蕩乳化徹底才能保證檢測結(jié)果的準確性。

答案：正確

測定啤酒中苦味質(zhì)含量時，加入辛醇的目的是抑制泡沫的產(chǎn)生，因為泡沫中存在苦味物質(zhì)，若泡沫殘留在瓶壁上會使測定結(jié)果偏低。

答案：正確