首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
配菜的原則,與香與味、形狀、質(zhì)地、營養(yǎng)、色彩、量的配合有關(guān)。
答案:
正確
點擊查看答案解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
飲食產(chǎn)品的主配料能直接配制菜肴。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
切、配菜都具有全面的烹調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)知識,并且熟悉了解原料的性能、特點以及菜肴品種,還要掌握菜肴質(zhì)量標準和成本核算知識。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題