單項(xiàng)選擇題

泡芙的起發(fā)主要是由面糊中各種原料的（）及面坯特殊的工藝方法決定的。

A.名稱(chēng)
B.特性
C.用途
D.價(jià)格

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單項(xiàng)選擇題

泡芙制品主要有兩類(lèi)，一類(lèi)為（）的奶油氣鼓，另一類(lèi)是長(zhǎng)形的氣鼓條

A.圓形
B.方形
C.菱形
D.錐形

單項(xiàng)選擇題

泡芙是常見(jiàn)的西式甜點(diǎn)之一，是用（）制成的，它具有外表松脆，色澤金黃的特點(diǎn)

A.冷水面團(tuán)
B.松酥面團(tuán)
C.發(fā)酵面團(tuán)
D.燙制面團(tuán)