單項選擇題

桔類的特點是（）。

A、果實大
B、果皮易剝離
C、白皮層厚
D、果皮于果肉連接緊密

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單項選擇題

用沸水加工法進行初步熱加工（）。

A、牛肉
B、牛肉片
C、牛肉塊
D、牛排

單項選擇題

（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味濃香，色澤艷麗的特點。

A、煎制
B、溫煮
C、燴制
D、鐵扒