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單項選擇題
西餐冷菜品種很多,大體可分為()和冷開胃菜兩大類。
A、沙拉類
B、膠凍類
C、冷肉類
D、肉皮類
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單項選擇題
圓葉型菠菜,葉肉肥厚,葉柄短,質(zhì)地較嫩,但含()較多。
A、果酸
B、草酸
C、果膠
D、磷酸
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單項選擇題
3毫米厚的土豆片主要用于()。
A、炸土豆片
B、烤土豆片
C、炸氣鼓土豆
D、炒土豆片
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