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基礎湯按色澤的不同分類可分為布朗基礎湯和()兩類。
A、紅色基礎湯
B、棕色基礎湯
C、白色基礎湯
D、黃色基礎湯
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單項選擇題
煎的傳熱介質(zhì)是()。
A、金屬
B、油和金屬
C、金屬和熱空氣
D、油
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單項選擇題
人體每日攝入的(),應占進食總熱量的10~15%。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、水
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