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()是指被貯藏的對象所處的環(huán)境介質是氣體,但不是一般的空氣,而是人為控制的不同成分氣體的混合物如N
2
、O
2
、CO
2
、CO等各種氣體混合物保持各種氣體成分濃度一定,并在冷藏條件下作較長時間的貯藏。
A.空調
B.化調
C.微調
D.氣調
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單項選擇題
先用冰把清水或清海水降溫(清水0℃,海水為-1℃),然后把魚類浸泡在水冰中進行冷卻保鮮的方法叫()。
A.輻照保鮮法
B.水冰法
C.冷凍法
D.撒冰法
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單項選擇題
魚類經捕獲致死后,其體內仍進行著各種復雜的變化,其變化過程要明確區(qū)分是困難的,但大體可分為死后()幾個階段。
A.僵硬
B.僵硬、解硬
C.僵硬、解硬,自溶
D.僵硬、解硬,自溶和腐敗變質
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