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單項(xiàng)選擇題

將原料直接放入冷水中加熱至沸，撈出在晾涼備用的是（）。

A、冷水加工法
B、沸水加工法
C、溫煮加工法
D、燜制加工法

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單項(xiàng)選擇題

（）的方法時(shí)間較長(zhǎng)，但肉中的營(yíng)養(yǎng)成分及水分損失較少。

A、空氣解凍
B、水泡解凍
C、微波解凍
D、水沖解凍

單項(xiàng)選擇題

羅勒的英文名稱是（）。

A、Basil
B、Dill
C、Pepper
D、Sage