問答題

【簡答題】簡述分配發(fā)酵的生長動力學五個時期及各自特點。

答案： （1）延滯期：菌種數(shù)目增加不明顯；（2）對數(shù)生長期：細胞質(zhì)量和數(shù)目隨時間呈指數(shù)增加，有害代謝產(chǎn)物少；（3）衰減期：有害物...
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問答題

【簡答題】簡述固定化酶的制備方法及方法之間的利弊。
答案： 方法：吸附法、包埋法、共價鍵結(jié)合法和交聯(lián)法
利弊：（1）包埋法、共價鍵結(jié)合法和交聯(lián)法雖結(jié)合力強但不能再生回收；...
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【簡答題】為什么有機溶劑中酶的熱穩(wěn)定性和儲存性都比水溶液中高？
答案： 原因：有機溶劑缺少使酶熱失活的水分子，因此由水而引進的酶分子中天冬酰胺、谷氨酰胺的脫氨基作用；天冬酰胺肽鍵的水解、二硫鍵...
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