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答案：酒精發(fā)酵的機(jī)理：葡萄酒酵母發(fā)酵可發(fā)酵糖類經(jīng)EMP途徑生成丙酮酸，丙酮酸無氧酵解產(chǎn)生酒精和CO₂、同...

答案：

糖酵解途徑：葡萄糖經(jīng)1，6-二磷酸果糖生成3-磷酸甘油醛，再降解成丙酮酸并產(chǎn)生ATP的代謝過程稱為糖酵解。