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磷酸鹽類于肉制品加工之用量以磷酸根計(jì)最高不得超過()。
A.0.2%
B.0.3%
C.1%
D.2%
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單項(xiàng)選擇題
在一般肉制品中,亞硝酸根之殘留量不得超過()
A.30ppm
B.70ppm
C.80ppm
D.100ppm
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單項(xiàng)選擇題
購(gòu)買原料肉時(shí)應(yīng)要求廠商以何種交通工具運(yùn)送?()
A.一般小貨車
B.一般大貨車
C.箱型車
D.冷藏或冷凍運(yùn)輸車
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