名詞解釋

蛋白質的變性作用

答案: 天然蛋白質因受物理的或化學的因素影響,其分子內部原有的高度規(guī)律性結構發(fā)生變化,致使蛋白質的理化性質和生物學性質都有所改變...
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結構域

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等電點

答案: 當調節(jié)氨基酸溶液的pH值,使氨基酸分子上的-NH2和-COOH的解離度完全相等,即氨基酸所帶凈電荷為零,在電場中既不向正...
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