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問答題

【簡答題】常用的餐具消毒方法有哪些？

答案：熱力消毒法（煮沸和蒸汽遠(yuǎn)紅外線）和化學(xué)藥物消毒法。

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【簡答題】食品從業(yè)人員上崗遵守哪“六不”？

答案：不吸煙、不赤膊、不隨地吐痰，不用菜勺嘗味，不用工作服擦手、揩汗、擦鼻涕、不穿工作服上廁所。

【簡答題】主食食品盛裝器皿的衛(wèi)生要求有哪些？

答案：盛裝饅頭、包子、米飯等食品的容器，不但要將容器每天進(jìn)行洗涮消毒，用于保溫的棉墊套也要做到每日進(jìn)行洗滌消毒，使其保持潔白無...