你可能感興趣的試題

A.五滋六味，調味基礎，因料施味，味型鮮明，慣用醬汁，濃淡相宜
B.選料廣博奇雜精細，鳥獸蛇蟲均可入
C.烹調方法靈活運用，創(chuàng)新品種層出不窮
D.烹調技藝以我為主，博彩中外為我所用

A.浸發(fā)也會與其他加工漲發(fā)方法結合使用
B.漂發(fā)可以除去原料的異味和油脂、難除雜質和泥沙
C.浸發(fā)適用于質地比較結實，膠質重的干貨原料
D.原料浸的時間越長，越能浸發(fā)透身，滋味也越好