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判斷題

良質(zhì)肉指健康畜肉，包括生鮮畜肉和冷凍畜肉.

答案：正確

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危害識(shí)別是根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)進(jìn)行定性描述的過(guò)程.

答案：正確

食品動(dòng)物，特別是畜禽，更易受到外源性污染物。

答案：正確