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單項(xiàng)選擇題

法式面包（硬式面包）的烘烤溫度常設(shè)定為（）。

A.230℃
B.200℃
C.170℃
D.150℃

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)整甜面包配方時(shí)，若增加雞蛋的使用量，則需要酌量減少原配方的（）。

A.水
B.糖
C.油
D.面粉

單項(xiàng)選擇題

調(diào)整配方時(shí)，下列何者原料不會(huì)使面包面團(tuán)變軟（）。

A.水
B.糖
C.油
D.面粉

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