問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品生物技術(shù)研究?jī)?nèi)容？

答案： ①通過(guò)基因工程和細(xì)胞工程改善食品原料農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和提高產(chǎn)量。例如，耐貯藏番茄；
②利用基因工程、發(fā)酵工程生產(chǎn)用...
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【簡(jiǎn)答題】基因芯片技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域有哪些應(yīng)用？
答案： 采用基因芯片技術(shù)研究營(yíng)養(yǎng)素與蛋白和基因表達(dá)的關(guān)系，將為揭示肥胖的發(fā)生機(jī)制及預(yù)防打下基礎(chǔ)。還可用于營(yíng)養(yǎng)與腫瘤相關(guān)基因表達(dá)的...
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【簡(jiǎn)答題】生物傳感器在食品檢驗(yàn)中有哪些應(yīng)用？
答案：

（1）食品鮮度的測(cè)定：魚(yú)鮮度傳感器、肉鮮度傳感器
（2）食品添加劑的分析
（3）污染微生物的檢測(cè)：腐敗菌的檢測(cè)、病原菌的檢測(cè)
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