填空題

一成年男性身高170厘米，體得66.5千克，則該男性的體質(zhì)指數(shù)值為（）

答案： 23

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燒烤（）食品時(shí)產(chǎn)生的熏煙中常含有（），可能具有致癌作用。

答案：熏烤多環(huán)芳烴（苯并芘）

利用兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，達(dá)到提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱(chēng)為（）。

答案：蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

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