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魷魚(yú)的漲發(fā)方法是()
A.漂發(fā)
B.浸發(fā)
C.泡發(fā)
D.焗發(fā)
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凈菜軟的凈料率為()
A.35%
B.25%
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光雞一只,烹制()菜式時(shí),可算作凈料
A.鮮筍炒雞片
B.錦繡雞丁
C.蠔油煀雞
D.蜜汁煎軟雞
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