問答題

【簡答題】罐頭食品殺菌有哪些要求？按殺菌程度，殺菌分為哪兩種？

答案：（1）主要是殺死致病菌、霉菌、以及引起食品腐敗的菌，并使食品中的酶失活；（2）還有一定的烹調作用，能夠增進風味和軟化組織...

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【簡答題】罐頭食品有哪些特點？

答案：（1）貯存期長，受貯藏條件影響小，可以調節(jié)農副產品的季節(jié)性和地區(qū)差別；
（2）運輸、攜帶方便；
（3...

【簡答題】我國的國標是按照什么進行罐頭食品分類的？

答案：

原料

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