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依CNS標(biāo)準(zhǔn),葡萄干面包應(yīng)含葡萄干量不少于面粉的()
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
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一般餐包的油脂用量為()
A.4~6%
B.8~14%
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單項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)吐司面包配方內(nèi)水的用量應(yīng)為()
A.45~50%
B.51~55%
C.60~64%
D.66~70%
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