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有香味、顏色,不含水的油脂是()
A.雪白乳化油
B.酥油
C.沙拉油
D.派酥瑪淇淋
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下列烘焙用原料較不常使用的是()
A.新鮮奶油
B.全脂奶粉
C.脫脂奶粉
D.煉乳
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單項(xiàng)選擇題
油脂面粉與水先煮沸糊化之產(chǎn)品是()
A.油條
B.奶油空心餅
C.甜面包
D.小西餅
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