填空題

化學(xué)防腐劑包括能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的（）和殺菌劑兩類。

答案：抑菌劑

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食品輻射保藏的輻射效應(yīng)包括（）和生物效應(yīng)兩方面。

答案：化學(xué)效應(yīng)

蒸發(fā)濃縮進(jìn)行的必要條件包括不斷供給熱能和（），常用的熱源為飽和蒸汽。

答案：不斷排除二次蒸汽