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微波處理過程中,微波穿透物料的深度與()有關。
A、微波的頻率
B、微波的波長
C、物料的損耗因數(shù)
D、都有關
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單項選擇題
干燥過程中的濕熱傳遞是指()
A、熱量傳遞
B、水分傳遞
C、A和B
D、溫度變化
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單項選擇題
加工速凍蔬菜時,必須進行()前處理。
A、熱燙
B、調(diào)味
C、包裝
D、殺菌
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