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單項選擇題
禮貌待客的要求是:用語文明,尊重客人,提供規(guī)范化服務和注重()。
A、自己的身材
B、客人的職務
C、菜品的種類
D、儀容儀表
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單項選擇題
生魚、肉類若長期保存,冷藏的溫度應在()。
A、-4℃左右
B、-7℃~-10℃
C、-10℃~-15℃
D、-18℃以下
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單項選擇題
下列()條件符合煮沸消毒的要求。
A、在100℃的沸水中煮3~5分鐘
B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分鐘
C、在100℃以上的沸水中煮10分鐘
D、在63℃的低溫水中煮30分鐘
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