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【簡答題】脫膠、脫色、脫臭、脫酸、脫蠟與脫脂?
答案:
脫膠:毛油中含有膠狀懸浮物俗稱“膠質(zhì)”膠質(zhì)的存在會影響有的清澈度和色澤。
脫酸:目的在...
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【簡答題】影響浸出法制油的主要因素?
答案:
①料胚和預榨餅的性質(zhì),油料細胞的破壞程度;料胚的厚度;料胚與預榨餅的水分;溫度。②禽畜的溫度、時間喝料層高度。③混合油濃...
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【簡答題】浸出法制油分類及優(yōu)點?
答案:
按取油次數(shù):可分為一次侵出與預搾侵出;按溶劑與油料的混合方式,可分為侵泡式、噴淋式、混合式三種。侵泡式:油料侵泡在溶劑內(nèi)...
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