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單項(xiàng)選擇題
()是釀酒的主要輔料,是一種優(yōu)良的填充劑。
A.高梁殼
B.玉米芯
C.谷殼
D.稻殼
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單項(xiàng)選擇題
由于玉米坯芽?jī)?nèi)()含量多,且不能被微生物利用,蒸餾帶入酒中產(chǎn)生邪雜味,選用時(shí)必須先除胚芽。
A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽
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單項(xiàng)選擇題
由于大米質(zhì)地純凈,結(jié)構(gòu)疏松,利于糊化,含()較少,故釀出的酒質(zhì)具爽凈之特點(diǎn)。
A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽
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