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問答題

請簡述“SERVICE”每個字母所代表的含義。

答案：（1）S—Smile（微笑）：服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。
（2）E—Exce...

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請簡述處理投訴的程序。

答案：（1）認(rèn)真傾聽客人投訴；
（2）記錄要點；
（3）弄清客人訴求；
（4）向客人表示歉意

常用的西餐服務(wù)方式有哪些？

答案：

（1）法式服務(wù)；
（2）俄式服務(wù)；
（3）美式服務(wù)；
（4）英式服務(wù)；
（5）大陸式（綜合性）服務(wù)。

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