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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵過(guò)程中水用量大則()
A、發(fā)酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升溫猛
E、黃水少
F、發(fā)酵較正常
G、酒體豐滿
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糧糟出甑后,打量水主要注意()
A、水溫
B、時(shí)間
C、用量
D、方法
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多項(xiàng)選擇題
釀酒原料中含大量支鏈淀粉的有()
A、梗高粱
B、糯高粱
C、大米
D、糯米
E、玉米
F、小麥
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