單項選擇題

【A1/A2型題】食品的生物加工技術(shù)不包括（）。

A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細胞工程
D.微波技術(shù)
E.基因工程

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單項選擇題

【A1/A2型題】擠壓膨化過程中（）。

A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素損失相對較少
E.維生素大量損失

單項選擇題

【A1/A2型題】食物與營養(yǎng)現(xiàn)場工作管理中，監(jiān)測與評估的區(qū)別是（）。

A.實施效益不同
B.實施效果不同
C.實施時間不同
D.實施對象不同
E.實施成本不同

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