判斷題

煲發(fā)可以與焗發(fā)或結合進行，也可以多次換水反復煲。

答案：正確

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冷水發(fā)又可分為浸發(fā)和堿發(fā)兩種。

答案：錯誤

調制復合調味品主要由打荷崗位負責。

答案：錯誤

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