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單項選擇題

“一”字形長臺通常設在宴會廳的正中央，四周應留有充分的余地以便服務員操作，一般應留有多少距離（）。

A.1米
B.2米
C.3米
D.4米

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單項選擇題

中餐宴會服務過程中，當賓客在席間致辭或舉行國宴演奏國歌時，要求服務員（）。

A.盡快為全部賓客斟好酒水，便于舉杯干杯
B.停止操作，迅速退至工作臺靜候
C.主席臺服務人員停止服務，其它桌服務人員繼續(xù)服務
D.正常服務

單項選擇題

中餐宴會服務中有入席服務的工作環(huán)節(jié)，要求值臺服務員面帶微笑，幫助賓客拉椅入座，并做到（）。

A.女士優(yōu)先
B.主人優(yōu)先
C.先賓后主
D.先賓后主，先女后男