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餐飲企業(yè)應想方設法努力控制固定成本與變動費用,以提高企業(yè)的經濟效益。下列屬于變動費用的是()。
A.餐廚設備
B.餐廳設施
C.原料成本
D.服務用品
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單項選擇題
更能考驗廚師的經驗與技術,并對廚師的技藝提出更高要求的餐飲生產的特點是()。
A.產品生產過程環(huán)節(jié)多
B.原料及產品容易變質
C.生產量難以預測
D.生產過程時間短
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單項選擇題
優(yōu)質服務的標準可以用英文“Service”的七個字母的不同含義來代表,其中代表“具有良好的服務意識,超前的、隨時地和及時地提供恰到好處的幫助”的是()。
A.S
B.E
C.R
D.C
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