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判斷題

保持手的清潔對(duì)食品從業(yè)人員尤為重要。

答案：正確

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按加工工藝分類，西點(diǎn)分為蛋糕類、由油酥類、面包類、蒸制類等。

答案：錯(cuò)誤

西式面點(diǎn)是指主要來(lái)源于中國(guó)以外國(guó)家的點(diǎn)心。

答案：錯(cuò)誤