問答題

【簡答題】發(fā)酵過程泡沫控制有哪兩種方法，其優(yōu)點分別是什么。

答案： ①化學(xué)消泡法，優(yōu)點：消泡效果好，作用迅速，用量少，不耗能，也不需要改造現(xiàn)有設(shè)備；
②機械消泡法，優(yōu)點：不需要加...
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【簡答題】什么是基因工程？其操作環(huán)境、操作對象、操作水平、基本過程分別是什么？
答案： 基因工程是指在體外通過人工“剪切”和“拼接”等方法，對生物的基因進行改造...
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【簡答題】食品生物技術(shù)主要包含哪些內(nèi)容？
答案：

內(nèi)容：基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物工程下游技術(shù)、現(xiàn)代分子檢測技術(shù)。
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