單項選擇題

“脆皮大蝦”制作時選用的糊為（）。

A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊

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單項選擇題

“爆腰花”在制作過程中使用的漿為（）。

A.雞蛋清粉漿
B.全蛋粉漿
C.蘇打粉漿
D.水粉漿

單項選擇題

下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。

A.高麗魚條
B.軟炸魚條
C.炸蝦球
D.焦熘里脊