單項選擇題

符合元魚加工選項的是（）

A.清除附在肉質上的油脂
B.燙制目的是為了清除表面黏液
C.要保持肉質中的血液
D.不要切掉尾尖

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判斷題

食品污染的防治是細菌和霉菌污染的防治。
答案： 正確
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