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水產動物含有的維生素主要包括脂溶性維生素()、()、()和水溶性維生素()和()。
答案:
A;D;E;B族;C
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魚類糖元分解產物是()、();貝類糖元分解產物為()。
答案:
丙酮酸;乳酸;琥珀酸
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紅色魚肉中的()及其他()一起是作為支撐魚類活潑運動時的緩沖物質而發(fā)揮作用的。
答案:
組氨酸;唑化合物
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