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單項(xiàng)選擇題
以主料、輔料和調(diào)料進(jìn)行分類(lèi)的分類(lèi)方法屬于()。
A.按加工與否分
B.按運(yùn)用分
C.按性質(zhì)分
D.按商品種類(lèi)分
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單項(xiàng)選擇題
以動(dòng)物性原料、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料進(jìn)行分類(lèi)的分類(lèi)方法屬于()。
A.按加工與否分
B.按運(yùn)用分
C.按性質(zhì)分
D.按商品種類(lèi)分
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單項(xiàng)選擇題
為了一定的目的和實(shí)際需要,按照烹飪?cè)系男再|(zhì)及有關(guān)特征,選擇恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和依據(jù)將各種各樣的烹飪?cè)掀贩N加以系統(tǒng)的分門(mén)歸類(lèi),屬于()的分類(lèi)。
A.畜類(lèi)原料
B.烹飪?cè)?br /> C.禽類(lèi)原料
D.蔬菜原料
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