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          單項選擇題
          罐頭食品感官檢驗環(huán)境最適宜的溫度和相對濕度為（）
          
	A.21～25℃，40%
          
	B.25～28℃，60%
          
	C.25～28℃，40%
          
	D.21～25℃，60%
          

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          • 單項選擇題
            罐頭食品固形物含量的允許公差為（）
            
	A.±5.0%～±7.0%
            
	B.±7.0%～±9.0%
            
	C.±9.0%～±11.0%
            
	D.±11.0%～±13.0%
            

          • 單項選擇題
            肉、禽及水產(chǎn)類罐頭開罐前需在（）溫度的水浴中加熱使凝凍的湯汁融化。
            
	A.（40±5）℃
            
	B.（50±5）℃
            
	C.（60±5）℃
            
	D.（70±5）℃
            

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