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問答題

影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

答案：外部因素：
（1）濃度：糖的甜度隨著濃度的增大而提高。
（2）溫度：在較低的溫度范圍內，溫度對大多數...

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味感產生的基本途徑是什么？

答案：呈味物質溶液刺激口腔內的味感受體，然后通過一個收集和傳遞信息的神經感覺系統(tǒng)傳導到大腦的味覺中樞，最后通過大腦的綜合神經中...

嗅感基團

答案：

具有在嗅感過程中能產生功能作用復合物的結構特征。

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