填空題

酒石酸氫鉀在（）或（）溶液中呈中性可溶性復鹽，加酸后重又析出，產氣較緩慢。

答案：氫氧化鉀；碳酸鉀

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磷酸氫鈣主要作為（）配合使用。

答案：復合疏松劑中的酸劑

鉀明礬常用作復合疏松劑中的酸劑，與（）等合用；用量過多可使（），甚至引起嘔吐、腹瀉。

答案：碳酸氫鈉；食品發(fā)澀