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問答題

【簡答題】壓縮火腿和碎肉火腿有何區(qū)別？

答案：壓縮火腿和碎肉火腿詞尾都是火腿，因此很多人都認為碎肉火腿同通脊火腿和壓縮火腿一樣，都屬于火腿類。早先，制作壓縮火腿的原料...

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【簡答題】香腸是如何進行分類的？

答案：香腸的制作方法比較復雜，原料肉的利用也多種多樣。因此根據(jù)各部門的業(yè)務，分類方法也是不一樣的。
食品衛(wèi)生法將香腸...

【簡答題】培根類都包括哪些制品？

答案：培根類制品中包括：側培根（Side bacon）（直接用整片豬肉制作）、中段培根（Middle bacon）（從整片豬肉...