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判斷題

碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色粉末，味微咸，無臭味，分解溫度在80℃以上。

答案：錯(cuò)誤

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化學(xué)膨松劑可分為堿性膨松劑和生物膨松劑兩大類。

答案：錯(cuò)誤

食品膨松劑就是生物膨松劑，它是能使制品內(nèi)部形成均、致密的多孔組織，是西點(diǎn)制作的主要添加劑。

答案：錯(cuò)誤