判斷題

食品添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，而不得破壞和降低營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

答案：正確

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我國(guó)目前允許使用的防腐劑有苯甲酸或苯甲酸鈉，山梨酸或山梨甲酸。

答案：正確

著色劑又稱(chēng)食用色素，可分為天然色素和人工合成色素兩大類(lèi)。

答案：正確