單項(xiàng)選擇題

反映機(jī)體對食物蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.生物學(xué)價值
D.血清白蛋白
E.吸收氮

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