單項(xiàng)選擇題

巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）。

A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油

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單項(xiàng)選擇題

畜肉處在僵直和后熟過程中為（）。

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

單項(xiàng)選擇題

屠宰以后的肉品經(jīng)“后熟產(chǎn)酸”處理可殺死（）。

A.炭疽桿菌
B.鼻疽桿菌
C.口蹄疫病毒
D.布氏桿菌
E.結(jié)核桿菌

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