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單項選擇題

肉類食品不受其他膳食因素干擾其吸收的礦物質是（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

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單項選擇題

家畜肉類蛋白質營養(yǎng)價值較高是由于（）。

A.蛋白質含量10%～20%
B.含人體所需要的各種必須氨基酸
C.構成模式與合成人體蛋白質模式相近
D.生物學價值均在80%以上
E.以上都是

單項選擇題

家畜肉中含膽固醇最高的部分是（）。

A.豬肉
B.豬心
C.豬肝
D.豬肺
E.豬腦

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