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判斷題

配好的消毒液，一般應每4小時更換一次。

答案：正確

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多項選擇題

餐飲服務提供者采購食品時應索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，其內(nèi)容應當包括（）

A.供貨方名稱
B.產(chǎn)品名稱
C.產(chǎn)品數(shù)量
D.送貨或購買日期

多項選擇題

《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定監(jiān)督檢查人員對餐飲服務提供者重點檢查的內(nèi)容包括（）

A.用水的衛(wèi)生情況
B.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況
C.餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況
D.制定食品安全事故應急處置制度及執(zhí)行情況

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