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單項選擇題

食堂供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積應不小于（）m²。

A.20
B.30
C.40
D.50

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多項選擇題

食堂衛(wèi)生管理中，正確合理的措施有（）。

A.每日清潔、消毒餐廳，確保為職工創(chuàng)造一個寬敞明亮、整潔安全的就餐環(huán)境
B.每日對餐具清洗干凈后放入消毒柜高溫消毒
C.后廚每日做到清潔衛(wèi)生，周末進行大掃除
D.定期投放藥品，防治四害

單項選擇題

食堂用貨管理應本著（）的原則。

A.先進后出
B.先進先出
C.不論先后
D.取用方便

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